쯩이 필요하단다.
한국사람들은 의심이 많아서 카페를 하면
"바리스타 자격쯩은 있나?"
"수제초콜릿을 만든다는데...쇼콜라띠에 자격쯩은 있나?"
이런걸 물어본단다..ㅎㅎㅎ
그래서 알아봤다.
전북제과제빵직업전문학교 www.probaker.com
제과/제빵기능사. 천연발효빵. 케이크디자이너. 초콜릿마스터 등등
국비지원과 재직자 과정이 있긴한데...
난 백수이고 국비지원때까지(내년 3월에나 있을 예정이란다.ㅋㅋ) 못기다리는 성격이므로
자비과정만 물어봤다.
1.제과/제빵기능사
- 제과와 제빵이 나누어져 있는제 처음 알았다. 제과기능사와 제빵기능사가 따로있고 필기,실기도 각각 다르다
- 보통 같이 딴단다.
- 과정은 2개과정 같이 해서 3~4개월 정도이며, 금액은 월 50만원(하나만 하면 25만원이겠지~)
- 국가자격이므로 시험의 난이도도 쪼금있고, 특히 필기는 나라에서 지정한 장소가 있으며, Q넷(http://www.q-net.or.kr)을 보면 안단다.
2.바리스타2급
- 2달과정이며 한주에 한번 실습이 진행된다.
* 한주에 두번이상 실습 할 수만 있다면 취득 시간은 더욱더 빨라 지겠고만...
- 월 46만원(교제비포함), 쪼금 비싼듯 하다. 참고로 카페는 바리스타 자격쯩이 필수는 아니다.
- 바리스타과정을 나오면 원두와 커피에 대한 전반적인 지식을 그나마 체계적으로 알수 있다? 그렇다고 한다.
- 원두납품이나 기계구입에 대한 정보를 들을 수 있다.
3. 케잌데코레이션 마스터
- 민간자격증이며, 한국식생활제과협회에서 주관한다.
- 접수비 : 실기(5만원), 필기(이건 수업이 대신해서 면제된다. 원래는 25000원 있다)
*필기와 실기는 모두 학원에서 치러진다. 역시 민간자격쯩!!!!
- 주2회(월. 수) 오후 7시~10시 / 월 40만원
- 개인도구 구입비용 : 8만원
- 케잌에 대한 이해가 필요하므로 가능하다면 제과기능사 자격증을 먼저 취득하길 권장 했다.
4.초콜릿마스터
- 민간자격증이며, 한국식생활제과협회에서 주관한다.
- 접수비 : 실기(5만원), 필기(이건 수업이 대신해서 면제된다. 원래는 25000원 있다)
*필기와 실기는 모두 학원에서 치러진다. 역시 민간자격쯩!!!!
- 주2회(월. 수) 오후 7시~10시 / 월 40만원
- 개인도구 구입비용 : 8만원
- 초콜릿에 대한 이해가 필요하므로 가능하다면 제과기능사 자격증을 먼저 취득하길 권장 했다.
- 거의 케잌데코레이션마스터의 조건과 같다. 그래서 케잌과 초콜릿을 한번에 같이 못 배운다ㅎ 시간의 중복!!
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케잌이나 초콜릿은 디저트 종류로서 제과의 영역이다.
그래서 제과기능사를 먼저 배우면 다음이 수월 할 수 있다.
근데....
문제는 시간이다.
누군가 나에게 말했다.
"평생 써먹는 기술인데 그걸 두세달안에 배울려고 하는건 욕심이 지나치다!!!!:"
안다.
그래도 어쩌겠는가. 난 "쯩"이 필요한것을...
아내와 상의를 해봐야 하겠지만.
분담제를 시행 할 까 한다.
아내는 바리스타 >>> 케잌데코레이션 순으로 공략
나는 제과자격증 >>> 초콜릿마스터 순으로 공략
이렇게 해야 5개월안에 해결볼 수 있다.
기술적인 부분으로는 이미 준마스터 수준은 되기에
"쯩"을 취득하기 위해서는 이렇게 해야 가장 수월 할 듯하다.
이건 여담이지만
오늘 느낌으로는
향후 수제초콜릿마스터 이상의 과정이나 제과기능장까지도 욕심이 난다.
이건 순수한 배움의 욕심이며, "쯩"과는 관계없다.
날마다 알아가면서 느끼는 거지만......
하루하루가 새롭구나!!!!!
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