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매력 덩어리 수제초콜릿. 쇼코라티에의 일상 엄청~ 춥네요. 올해의 마지막 추위라고 하던데... 마지막을 알리려고 하는지 엄청 추웠어요. 바람도 너무 쎄고.....ㅠ..ㅠ;; 바깥에 일 보러 나가는데 스카프를 안했으면 감기걸렸을 꺼에요.. 아침에 막내딸을 등원시키고 집을 짖는 현장엘 갔습니다. 인테리어 부장님이 일찍 나오셔서 열심히 작업지시를 하고 계시더군요. 항상 감사한 분이랍니다. 어제 감사한 마음에 보답을 하기 위해 초콜릿을 만들어 드렸습니다. 주문받은 초콜릿을 만들면서 함께 만든것이죠. 오늘 정말 맛있게 잘 먹었다는 말씀을 들었습니다. 음식을 만드는 사람. 입에 들어가는 무언가는 만드는 사람으로서... 먹고 행복해 하는 모습을 보는것 만큼 행복한 건 없는거 같아요. 오늘 부장님과 실장님(두분은 부부사이)께서 초콜릿 잘 먹었다고 웃으며 말씀해.. 2021. 2. 18.
뿌리기만 해도 코로나19 막을 수 있는 스프레이 개발 미국 코넬대학교와 컬럼비아대. 네델란드 에라스무스 대학 연구팀의 페럿 실험결과 감염 막아... 코로나 시대에 이런 저런 '카더라~'도 참 많습니다. 치료제며 예방약, 건강보조식품 등등... 그래도 기대와 희망, 끊임없는 연구가 있으니 조만간 좋은 결과가 나올 것을 믿고 있습니다. 오늘 기사를 보다보니 뿌리기만 해도 바이러스 세포에 접근을 막는 스프레이가 개발되었다고 합니다. 코에 스프레이 형태로 뿌릴 수 있는 입자를 패럿에게 실험한 결과 코로나19 감염을 막는 효과를 보였습니다. 지금까지는 동물에게 실험한 결과이지만 인간에게도 그 효능과 안전성이 확인되어 진다면 코로나19를 예방하는데 큰 역할을 할 것으로 기대 됩니다. 미국의 코넬대학교와 컬럼비아대, 네델란드 에라스무스 대학 연구팀은 코로나19를 예방할.. 2021. 2. 18.
초콜릿(Chocolate)이란?? 초콜릿, 초콜렛? 초코렛? 여하튼~ 기본적으로 카카오 매스와 설탕 혼합물로 이루어진 식품이다. 따뜻한 상태로 오랜시간 정련한 뒤 판 모양 틀에 굳혀 만든다. 모양은 크게 중요치 않다. 봉봉이든~ 판모양이든~ 초콜릿인 것이다. 카카오 반죽에 밀크, 버터, 설탕, 향료 등을 첨가한 후 굳히기도 한다. 카카오 원두는 멕시코 원주민들이 음료 '또는 약용으로서 귀히 여기던 것이다. 심지어 화폐로도 유용되기도 했다. 유럽에 전해진 것은... 우리가 잘 아는 콜럼버스. 콜롬버스?(Christopher Columbus)에 의해서이지만, 16세기 초 멕시코를 탐험한 에르난 코르테스(Hernan Cortes)가 스페인의 귀족층에 이를 소개함으로써 17세기 중반 유럽 전역으로 퍼졌다. 초콜릿은 3종류로 대별되는데, 첫째는 .. 2021. 2. 15.

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